本日の給食【11月18日(金）】
【menu】ごはん・野菜スープ・コロッケ・青椒肉絲・大豆サラダ・ロールキャベツ・牛乳・バナナ
今日のサラダは大豆がメインのマヨネーズ味のサラダです。大豆はタンパク質・脂質・ビタミンB群・カルシウム・カリウム・マグネシウム・鉄・食物繊維…と多くの栄養素を含む優良食材です。また骨粗鬆症の予防効果があるイソフラボンを含み、生活習慣病の予防にも効果的と言われています。
大豆を生で食べたことがある人はないでしょうが、生大豆は独特のにおいや苦みや渋みがあるため食べやすくするために様々な工夫がされて多くの加工品ができました。どんな大豆の加工品を知っていますか？いずれもどこでも手軽に入手できるおなじみの食品ばかりです。最近では「え？これも大豆からできてるの？」という食品もいろいろあります。大豆の変身を追いかけてみる楽しいかも知れません。