本日の給食【10月4日（火）】
【menu】ごはん・春雨スープ・メンチカツ・焼肉いため・大豆サラダ・こんにゃくうま煮・牛乳・バナナ
春雨といえば低カロリー、そんなイメージがありますが実際は？
そもそも春雨の原材料は豆やじゃがいもなどのでんぷんなので、含まれている栄養素のほとんどが炭水化物です。炭水化物といえばごはんやパンですが、100グラムあたりのカロリーで比較すると、春雨はごはんの約半分、食パンの約3分の１しかありません。また食後の血糖値の上昇を示すGI値が低く、インスリンの過剰な分泌を防ぐことができます。
このようにカロリーや糖質が比較的低く食物繊維などを含むヘルシーな春雨ですが、単品では栄養的に十分とは言えません。その点、今日の献立のように具だくさんのスープはおすすめです。